روغن گردو برای سلامت بسیار خواص دارد که در ادامه به تمام مزایای روغن گردو و روش تهیه آن اشاره می کنیم. گردو، میوه سنگی تک دانه ای در مناطقی از آسیای میانه و منطقه مدیترانه است. گردو دارای جربی های امگا 3، پروتئین، آنتی اکسیدان ها، استرول های گیاهی، منیزیم، مس، ویتامین D، A و ... می باشد.

2 نوع روغن گردو وجود دارد که از نظر تجاری در دسترس هستند، سرد شده و تصفیه شده. روغن گردو ارگانیک با فشرده سرد از اکثر مواد مغذی تشکیل می شود که برای سلامت مهم است و به همین دلیل این روغن گران است. از طرف دیگر روغن تصفیه شده از نظر مواد مغذی اساسی کم است و معمولاً در زیبایی و هنر استفاده می شود.