طرز تهیه مسقطی

مواد لازم مسقطی

طرز تهیه مسقطی

برای تهیه مسقطی شیرازی ابتدا نشاسته را در ظرفی می ریزیم و آب سرد را به آن می افزاییم تا کاملا نشاسته در آب سرد حل شود و بعد از صافی مخلوط آب و نشاسته را عبور می دهیم تا یکدست شود و بعد در قابلمه ای می ریزیم

و روی حرارت ملایم می گذاریم و شکر را اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا شکر در مواد حل شود و بعد زعفران به میزانی که تمایل داریم مسقطی خوش رنگ تری داشته باشیم دم می کنیم و به مواد می افزاییم و هم می زنیم تا جایکه نشاسته قوام بگیرد و غلیظ شود.

پس از غلیظ شدن نشاسته گلاب و کره را به مواد می افزاییم و مخلوط می کنیم تا کاملا مواد منسجم و یکدست شود.بعد قالبی را که برای مسقطی آماده کرده ایم را با قلمو و روغن کاملا چرب می کنیم و مواد را در قالب می ریزیم

و روی آن خلال پسته و بادام می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا خوب خودش را بگیرد. سپس ظرف را از یخچال بیرون می آوریم و مسقطی را آرام از قالب بیرون می آوریم و به هر مدلی که تمایل داریم برش می زنیم و در ظرف مورد نظر می چینیم. نوش جان!

منبع: پارسی‌دی