خواص فسفر چیست؟ چه مواد غذایی حاوی فسفر هستند؟

گوشت سفید (ماهی و مرغ) و گوشت گاو و گوسفند غنی از پروتئین هستند و دارای فسفر زیادی هستند. میزان متوسط فسفر در خون ۳ تا ۴ میلی گرم در ۱۰۰ میلی لیتر است.

ویتامین D به جذب فسفر همانند کلسیم کمک می کند. سالمندان و بانوان یائسه متوجه باشید که شما نیاز بیشتری به فسفر دارید تا مبتلا به پوکی استخوان نشوید. با هلوکوک همراه باشید.

• فسفر مقوی اعصاب است.
• کمبود فسفر باعث پوکی استخوان و راشیتیسم می‎شود.
• کمبود فسفر ترس، بی‎خوابی و تشنج را افزایش می‎دهد.
• کسانی که کار فکری بیش از حد دارند، باید غذاهای فسفردار بیشتر استفاده کنند.
• برای عملکرد فسفر، ویتامین D و کلسیم لازم است البته مقدار کلسیم باید دو برابر فسفر باشد.
• فسفر، دردهای حاصله از آرتروز را تخفیف می‎دهد.
• به تقویت لثه‎ها کمک می‎کند.
• تنظیم کننده عملکرد قلب است.
• برای عملکرد کلیه‎ها، فسفر یکی از ضروریات است.
• کمبود فسفر باعث پیوره و چرک دندان می‎گردد.
• استفاده بیش از حد آهن، آلومینیم و منیزیم باعث کم شدن فسفر می‎گردد.
•  یکی از عملکردهای دیگر فسفر، ذخیره انرژی در بدن است که در هنگام نیاز سلول‎ها در اختیار آن‎ها قرار می‎دهد.
• فسفر، در ساختمان اسیدنوکلئیک (RNA , DNA) شرکت می‎کند همین اسید نوکلئیک‎ها هستند که اعمال حیاتی سلول را زیرنظر داشته در مرحله تقسیم و تکثیر سلول‎ها و انتقال توارث دخالت می‎نمایند.
• فسفر، روند بهبودی شکستگی استخوان را سریع می‎کند و نمی‎گذارد کلسیم از طریق زخم به هدر رود.
•  در این موادغذایی فسفر موجود می‎باشد: شیر، پنیر، تخم‎مرغ، گوشت، ماهی، جوانه گندم، تخمه آفتاب‎گردان، سویا، زردآلو، جعفری، جو، گوجه‎فرنگی، جگر، عدس، مویز، انگور، کیوی، خربزه، تمشک، توت‎فرنگی، یونجه، کلم، هویج، قارچ، ذرت، سیب‎زمینی، کاکائو، بادام، بادام زمینی، گردو، مغزگاو، جگر گوساله، میگو، زردچوبه، مارچوبه، نارگیل، کرفس، تربچه، لیمو، کاهو، فندق، شلغم، باقلا، لوبیا سبز، نخود، برنج سبوس‎دار، پسته، مخمر آبجو، گوشت اردک، شیر بز، میخک، فلفل سبز، تخم کدو، فلفل سیاه و روغن ماهی ساردین.
• هنگامی که غذای گوشتی حاوی استخوان می‎پزید، یک قاشق سرکه سیب در آن بریزید تا کاملاً کلسیم استخوان را گرفته و داخل آب گوشت شود.

غذاهایی که حاوی فسفر هستند

چه غذاهایی دارای فسفر هستند؟پاسخ : با سلام براساس کتاب Krause که Text تغذیه است منابع فسفر را به ترتیب
محتوای فسفر برایتان ذکر می کنم: ماکارانی و پنیر ۱ فنجان ۳۲۲ میلی گرم فسفر شیر ۱ فنجان ۲۳۲ میلی گرم فسفر پنیر ۳۰ گرم ۲۱۶ میلی گرم فسفر سوپ نخود سبز ۱ فنجان ۲۱۶ میلی گرم فسفر گوشت چرخ کرده ۹۰ گرم ۲۱۰ میلی گرم فسفر بادام فنجان ۱۸۴ میلی گرم فسفر عدس پخته فنجان ۱۷۰ میلی گرم فسفر میگو ۲ عدد بزرگ ۱۳۷ میلی گرم فسفر و منابع دیگر حبوبات پخته خصوصاً لوبیا سیب زمینی، تخم مرغ، نان سبوس دار و بعضی سبزیجات دیگر هستند.
نیاز یک فرد روزانه بطور متوسط ۱۲۰۰ میلی گرم است( البته بسته به سن تفاوت دارد ).

منبع: تک پزشک