سرکه نارگیل یک جزء اصلی در غذاهای جنوب شرقی آسیا و هندی است که به سرعت در غرب در حال محبوب شدن است.

سرکه نارگیل از شیره درختان نارگیل درست شده‌ است. این شیره به مدت ۸ تا ۱۲ ماه تخمیر می ‌شود و به طور طبیعی به سرکه تبدیل می‌ شود.